創作者: 莊凱証

時間: 2018/12/1 上午 12:00:00

關鍵字: 地方產業;地方期刊;食飽未;漁產加工;澎湖生活博物館通訊;澎湖地方文獻;澎湖的農漁產業文化;澎湖縣

　　2017年（民國106年）位在井垵與嵵裡間的一處工廠，是澎湖規模產量屬一屬二的漁產加工大本營。加工產業曾是澎湖賴以維生的重要收入之一，舉凡離島望安的酸黃瓜、鎖港的曬海菜、鐵線與通梁的海菜加工、小管乾、小管片等，不論農漁，其皆有段輝煌的黃金加工時期。 而加工業者的汗水，流露於在加工作業中的每一個過程。在五至七分鐘的時間，是經驗累積的判斷；蒸熟與否、關係著加工成敗。 文章中的描述印證加工業者每段生活紀錄，延續至今仍令人津津樂道、回味再三。字字吐露的是曾經一路走來的生命旅程，水產加工業者的心聲，將何去何從？每一則短述，經層層堆疊，連結歷史脈絡、人生經歷、地方生活、歲時祭祀，如此年復一年，日復一日。 本篇選自澎湖生活博物館通訊《食飽未》第33期，頁數為6-8頁，於2018年（民國107年）12月1日出版。