創作者: 周舜瑾

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關鍵字: 祀酒;宮廟文物民俗與生活記憶;馬公市;進香皮;澎湖;澎湖民間信仰;興仁里;興仁懋靈殿;禮生

澎湖宮廟在主神誕辰、建醮普度夜、請王、迎王與送王等重大慶典日，晚間例有神宴，這種由主神宴請四方來客的古禮，又分為「硬宴」和「軟宴」。「硬宴」在席上擺齊山珍海味，眾神共食；「軟宴」又稱「祀酒」或「祀宴（筵）」，一般人多稱「祀酒」，由禮生宣唱，分程進宴菜餚、茶、酒，耗時較久，早期皆由男性擔任，現亦有女性禮生團，皆社里所屬的義務團體。 祀酒大典是一種古時家禮、社禮的宗教實踐，為古時鄉飲酒禮的遺風。圖為2019年(民國108年)烏崁靖海宮禮生團協助興仁懋靈殿舉辦祀酒大典，祀酒的菜單共有六回，分程進菜、酒、茶和點心，第五回的「進燒烤」（或燒割、燒刈），用大塊豬肉烘烤，依皮、脂肪、肉分層切成小片，故一塊豬肉可以分成三道菜：香皮、白玉肉、五福肉，是宴席中的珍品，此為清代宮庭分福胙肉的遺風。照片中為第一層用豬皮排成的「才」字，喻財富之意，讓神明們不僅吃得好，也吃得巧。