創作者: 竹灣國民小學

時間: 1999/7/1 上午 12:00:00

關鍵字: 竹灣;竹灣記事;竹灣國小;鄉土教材;飼豬;澎湖;澎湖地方文獻;澎湖百年國小

本篇出自於澎湖縣西嶼鄉竹灣國民小學的鄉土教材《竹灣記事》，為介紹飼豬。以前家家戶戶都會養豬，而豬舍就蓋在家門口，有屋頂的就是給豬睡覺的地方，外面有用整塊石頭打造的豬槽，豬槽的另一邊為豬大小便的地方，通到堆肥坑。養小豬的食物除了剩菜飯、番薯葉外，還要採些豬母菜、銀合歡、馬鞍藤。在以前會有人用腳踏車載著豬籃到村裡賣豬，而買豬時，會看小豬的腳和尾巴確認是否健壯，肉是否結實。以前村里也常會有外地來的閹豬人吹著口笛，看有沒有誰家的小豬需要閹割，而公豬通常會在小時就把睪丸閹掉，以免肉質難吃、有腥味。豬養大後會賣給殺豬的人，賣豬的時候要用”豬腳步”(綁豬的繩索)把豬綁住，請廟裡的”宮公”拿著大廟裡的”大量”（大秤）來秤，之後抬到碼頭邊的豬灶去殺來賣，並會請鄉公所的人來蓋豬印，抽屠宰稅。