創作者: 竹灣國小
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關鍵字: 80周年校慶;白膜生花;竹灣村;竹灣國小;西嶼鄉;花生;紅膜花生;澎湖百年國小;澎湖縣
本張照片是2000年（民國89年）6月11日澎湖縣西嶼鄉竹灣國小80年校慶中的一項特殊活動：邀請校友「剝花生」比賽。竹灣國小80年校慶是一個值得紀念以及充滿回憶的特別日子，當天除了儀式性的開場以及各項學生的競賽活動外，最獨特、最令人難以忘懷的是後續一連串充滿古早味的活動。就像照片裡的「剝花生」活動。 澎湖因為土壤為玄武岩風化的貧瘠土地，並且受到夏季炎熱、冬季強風的作用，相當不利於農作物的生長。再加上澎湖是全台灣年雨量最低的縣市，因此只能種植耐旱的作物，諸如蕃薯、花生、高粱，冬天則在房屋旁的菜宅裡種植一些供自家食用的蔬菜。竹灣國小所在地的竹灣村，不僅是澎湖最重要的花生產地之一，該村所產的白膜花生，更是獨特且搶手的農產品。根據竹灣許進清村長口述，一般市面上食用花生仁的薄膜是紅色的，竹灣特產的白膜花生故名思義就是白色的薄膜。竹灣白膜花生的關鍵，除了土壤因素外，重點是竹灣提早種植提早採收的結果（竹灣再晚一點採收的花生一樣會變成紅色薄膜）。白膜花生通常採收後進行烹煮，再急速冷凍販售。解凍後，是煮茶論酒的搭配好點心。
