創作者: 周舜瑾
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關鍵字: 冬至;冬至大水餃;祭祖;湯圓;菜繭;歲時記憶;澎湖;澎湖故事
這是拍攝於2018年（民國107年）冬至前的澎湖縣馬公市烏崁里人家包菜繭的情景。冬至日團圓、祭祖、吃湯圓，是台灣普遍的習俗，澎湖的冬至還有兩樣重要的應景食品：菜繭和雞母狗仔，這個閩南風俗在清代澎湖方志中沒有明確的記載，澎湖人卻默默的流傳至今。 菜繭（音同菜幹）又稱菜包、冬至包，照片中一是剛包好的菜繭，一是菜繭蒸好的樣子，外形酷似放大版的長型水餃，因此孩子們戲稱為冬至的大水餃。菜繭的外皮由糯米混搭其他米粉，若全為糯米，蒸熟後會過於黏稠、軟塌，像融化的冰淇淋，如何讓菜繭皮薄餡多，炊蒸的過程中不破皮、不開口，才是考驗工夫所在，至於內餡則鹹甜葷素皆可，端視各家配方。 許多澎湖孩子最喜歡站在炊煙裊裊的蒸籠邊，等待出爐的那一剎那，在「哇」的驚嘆聲與騰騰煙霧中，冬至大水餃亮麗登場，撿幾顆最漂亮飽滿的拿來祭祖，稍有瑕疵者讓孩子先嚐，這是寒風凍塞的時節中，由菜繭演繹的澎湖冬至節。
