創作者: 周舜瑾
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關鍵字: 冬至;冷凍配送;菜繭;歲時記憶;澎湖;澎湖故事
冬至在澎湖是團圓、祭祖的日子，在食俗上，澎湖人承襲閩南習俗，在冬至包菜繭、捏雞母狗仔。 菜繭是一種米皮包餡、餃子型的米食（音同菜幹），台灣又稱菜包、菜粿，莫約成人手掌長度，體型比常見的水餃為大，蒸熟食用。將米粹揉出乒乓球大小的圓球，從中間下壓揉成碗狀，填入餡料，兩邊夾緊封口，就形成水餃狀的菜繭。內餡鹹甜隨意、葷素皆可，甜餡通常有花生、紅豆、綠豆，鹹餡一般有高麗菜、絞肉、紅蘿蔔、木耳、香菇、芹菜等，或加蝦米、小管乾爆香，各家配料不同，造就菜繭百味。 照片中，一個正將米粹捏成碗狀，一個正放入餡料，餡料中隱約可見蝦仁，旁邊還有一碗炒過的土魠魚丁。冬至是澎湖盛產土魠魚的季節，這戶人家用料大方，包山包海，是為了寄給遠方的遊子。拜冷凍配送和航空運輸之賜，現在的冬至總有一顆顆的菜繭從澎湖輸出，飄洋過海，撫慰一顆顆想家的心。
