創作者: 周舜瑾

時間: 2010/8/22 上午 12:00:00

關鍵字: 七夕;七夕粿;旭西食品行;純米粿;歲時記憶;福榮食品行;澎湖;澎湖故事

此為2010年（民國99年）8月22日所拍攝的照片，澎湖七夕時節將近，除了民家自製拜七娘媽專用的七夕粿，許多餅舖、傳統食品行也會量產七夕粿銷售。照片一為湖西鄉旭西食品行趕製七夕粿的場景，一個忙著揉米糰，一個忙著將米糰揉成等重的圓球；照片另一為湖西鄉福榮食品行，七夕粿已蒸熟，等著散熱後包裝。 店家製粿大致遵照傳統，至少2-3天前就得事先作業，使用的米種與比例，各有配方。大致的流程是：首先需將米泡水，加水磨漿後裝入布袋，以重物壓乾製成米粹，再揉成一顆顆約等重的圓球，用手掌輕壓成中間略凹的小扁粿，放入蒸籠蒸熟即成，最後放涼裝盒或裝袋，讓空氣四處瀰漫著粿香。 七夕粿一般為純米粿，以2019年的物價而言，一斤在60-70元之間，有的會加糖製成甜粿，也有包入甜料餡，但銷路最好的仍是純米製不加任何調味的原味七夕粿，初食無味，細嚼漸覺微甜，一如七娘媽的愛，樸實無華，餘韻不絕。